Quando você come alimentos que contêm açúcar, bactérias presentes na
placa dos seus dentes produzem ácidos que atacam os dentes e podem
causar cárie. Pesquisadores da Universidade de Illinois, na Faculdade de
Odontologia de Chicago, conduziram um estudo para verificar se beber
leite, suco de maçã ou água após comer um cereal com açúcar afetaria a
acidez da placa dental.
Vinte adultos participantes visitaram o local do
estudo na Universidade de Illinois, em Chicago, uma vez por semana
durante seis semanas. Com base numa ordem gerada aleatoriamente por
computador, os participantes completaram diferentes testes de estudo.
Nas visitas semanais, eles enxaguavam a boca com solução de controle
(açúcar ou sorbitol) ou comiam cereais com açúcar e em seguida bebiam
leite integral, suco de maçã, água ou não bebiam nada.
Os pesquisadores, então, mediam os níveis de acidez
na placa nos dentes dos participantes em intervalos de até 30 minutos
nos grupos de apenas cereal, sacarose e sorbitol e de até 35 minutos
para cereal seguido por leite, suco de maçã ou água.
Descobriram que beber leite após comer cereal foi o
que mais ajudou a baixar o nível de acidez da placa, seguido por água,
apenas cereal e suco de maçã.
“Ao se discutir a cariogenicidade dos alimentos e
bebidas com paciente, dentistas e outros profissionais da saúde devem
enfatizar que a ordem de ingestão de alimentos com e sem açúcar é
importante e pode afetar a saúde bucal”, afirmam os pesquisadores no
artigo.
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